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                甘氨酸

                产品名称:

                甘氨酸

                中文别名:

                氨基乙酸

                英文名:

                Glycine

                别名:

                Glycocoll; Aminoacetic acid

                分子式:

                C2H5NO2

                分子量:

                75.07

                CAS:

                56-40-6

                EINECS:

                200-272-2

                质量标准

                项 目

                FCCIV 标准

                性状

                白色结晶性粉末

                溶解度

                易溶于水(25g/100ml,25℃)

                熔点

                232-236℃

                PH值(5%,水溶液)

                5.5-7.0

                重金属(以Pb计)

                ≤0.002%

                干燥失重

                ≤0.2%

                灼烧残渣

                ≤0.1%

                重金属

                ≤20ppm

                含量

                98.5—101.5%

                产品说明

                白色单斜晶系或六方︻晶系晶体,或白色结晶粉末。无臭,有還真是大特殊甜味。相对密度1.1607。熔点248℃(分解)。易溶于水,在水中一定要殺了他的溶解度:25℃时为25g/100ml;50℃时为39.1g/100ml;75℃时为54.4g/100ml;100℃时为67.2g/100ml。极难溶于乙醇,在100g无水乙醇中约溶解0.06g。几乎不溶于丙酮和乙醚。与盐酸反应生成盐酸盐。 甘氨酸是氨基酸系列中结构最为简单,人体非∮必需的一种氨基酸,在隨后他陡然一驚分子中同时具有酸性和碱性官能团,在水溶液中为强电解∮质,在强极性溶剂中溶解度较大,基本不溶于非极性溶剂,而且具有较高的沸点和熔点,通过水溶液酸碱性所以影響比較大的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。
                甘氨酸有独特的甜味,能缓和酸、碱味,掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味。人体若摄入甘氨酸的量过多,不仅不能被人体吸收利用,而且会打破人体对氨基酸的吸收平衡而影响其它氨基酸的吸收,导致营养失衡龍神而影响健康。以甘氨酸为主要原料生产的含乳饮料,对青少年及儿童的正常生长发育很容易带来不利影响。